Tras su exitoso paso por Venecia con “El ciudadano ilustre”, los argentinos Mariano Cohn y Gastón Duprat llegaron al Festival de San Sebastián con “Todo sobre el asado”, un desopilante documental sobre el mito de la carne argentina, el arte del asado y todo un folclore “kitsch” y peculiar que lo rodea, en el que además de hacer un exhaustivo estudio antropológico, invitan al público a reírse de sí mismo y de esa parte tan célebre de la “argentinidad”.

Esta coproducción con España propone un profundo viaje al corazón de “lo argentino”, tomando como eje el ritual que rodea al asado y los asadores, partiendo desde la historia de la llegada de las primeras vacas a la región y desarrollando una suerte de enciclopedia variopinta sobre mataderos, matarifes, carniceros, asadores, cortes típicos, distintas maneras de asar y de comer, revelando con originalidad y humor uno de los rasgos esenciales de la identidad nacional.

Cohn y Duprat compiten con este documental atípico e irreverente en la sección Culinary Cinema del festival donostiarra, a donde llegaron después de una exitosa presentación en Venecia de su ficción “El ciudadano ilustre”, recientemente estrenada en Argentina y que le valió a su protagonista, Oscar Martínez, la Copa Volpi al Mejor Actor.

En una entrevista con Télam, los realizadores admitieron que la clave de la película es que “el espectador es cómplice de nuestro humor y reconoce el código de nuestros trabajos anteriores, tanto en cine como en televisión. Obviamente que contamos con un espectador activo y dispuesto a llevar adelante este ejercicio, esta gimnasia que muchas veces termina en risas”.

Publicado originalmente en Télam

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